Biodiversidad.

La Biodiversidad se compone de las diferentes formas de vida que existen en nuestro planeta, desde las microscópicas bacterias hasta los más grandes árboles.

La Biodiversidad Agrícola se refiere a todas las formas, colores, tamaños, etc. que pueden tener las plantas que cultivamos.

Nuestras Islas, desde su descubrimiento en el siglo XV, se han convertido en un importantísimo lugar de paso para todas aquellas expediciones que pretendían adentrarse en el continente americano, e incluso hacia el Pacífico. De esta manera, muchos de los nuevos productos que surcaban el océano en ambas direcciones, también llegaban a Canarias.

En el caso de las semillas, éstas encontraron unas nuevas condiciones agroambientales a las que se adaptaron, dando lugar a distintas VARIEDADES, únicas y específicas de cada zona, teniendo aún un origen común. Así, se puede decir que CANARIAS ES UN CENTRO DE ORIGEN SECUNDARIO, en cuanto a diversidad cultivada.

Todas estas variedades, de las cuales muchas se han conservado hasta la actualidad, hacen que la agrodiversidad que atesoran las Islas Canarias sea muy importante y reconocida a nivel mundial.

Pero no sólo son importantes las plantas en sí, sino también el conocimiento, las tradiciones, la gastronomía y la cultura que las acompañan, y que forman parte de nuestro patrimonio e identidad.